大家好 ，卤花今天小编来为大家解答卤五花肉家常做法大全这个问题 ，常做常卤五花肉的法大法家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！全卤全 本文目录 肉卤的做法主料：五花肉1条 ，洋葱1个，卤花鸡蛋1个 ，常做常八角2个 ，法大法桂皮1个 ，全卤全草果2个 ，花肉姜适量；步骤 ：1.五花肉过热水去血气 ，卤花切成小丁 。常做常 洋葱切成洋葱粒；2.将肉丁煸出油后捞出，法大法倒入洋葱粒慢慢熬制成深色；3.另起一个锅倒一点油，全卤全放入香料姜片煸出香味后捞出；4.放入肉丁炒一下，花肉然后放料酒，生抽 ，老抽 ，小半勺糖翻均匀 ，倒入适量的水 。 煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40至45分钟；5.洋葱煸深色一些倒入肉中一起熬煮；6.米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中 ，撒点芝麻 。 鸡蛋捞出切开，放上青菜和卤肉即可 。 卤五花肉的做法及配料原料 ：五花肉、姜 、干辣椒 、八角、香叶 、桂皮 、草果 、罗汉果、红烧酱油 、冰糖。 做法步骤 ： 第1步 、新鲜五花肉用盐加面粉抓洗干净 。 第2步、准备:干辣椒 ，姜 ，八角 ，香叶，桂皮 ，草果 ，罗汉果 。 第3步 、热锅 ，将五花肉放入煎至两面都有点焦黄，油脂也激出 。 第4步 、然后放入所有的香料 ，加红烧酱油，冰糖 。 第5步 、中火炒匀让肉肉上色 。 第6步 、约一两分钟后加入开水与肉肉平面就可以了 ，盖上盖子大水烧开转小火卤45分钟左右 。 第7步 、中途将肉肉翻面更均匀上色入味 。 第8步 、时间到了，色泽非常红亮 ，我没放一滴油 ，现在可以看到表面有一层油 ，小火卤制有效把肉油脂逼出来 ，入口软糯不油腻哦。 卤五花肉香料正宗配方新鲜五花肉（500g） 老姜1块（约20g） 、大蒜4瓣 、油约30ml 酱油（180ml） 、大料（八角）1瓣 、绍酒（100ml） 、冰糖（30g） 、五香粉（3g） 、胡椒粉（2g） 、油葱酥和适量温水 砂锅 、炒锅 方法/步骤 .将新鲜五花肉（500g）洗净 ，擦干水分放入冰箱中冷冻20分钟便于切割 ，接着将五花肉连皮一起切成0.5cm见方的小丁 。（虽然刀切的五花肉小丁与机制的肉馅看似无异 ，但制成的卤肉饭口感绝对截然不同，所以为了烹制绝佳美味 ，一定要费些力气。） 取老姜1块（约20g） 、大蒜4瓣洗净切碎? ，炒锅中放入少许油（约30ml） ，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。 将五花肉小丁放入锅中 ，慢慢煸炒至微微上色，逼其中多余的油脂 ，这样吃起来味道才不会过于油腻。 锅中放入酱油（180ml） 、大料（八角）1瓣、绍酒（100ml）、冰糖（30g） 、五香粉（3g）、胡椒粉（2g） 、油葱酥和适量温水（水量不要过多 ，以没过五花肉小丁1－2cm为宜 。） 大火翻炒均匀后 ，待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中。 将砂锅置于灶上 ，用小火慢慢卤制 ，2小时后一锅肉味飘香的卤肉汁就算做好了 。 如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。 |